ويسمى مالتوديكسترين أيضا ديكسترين قابل للذوبان في الماء أو الدكسترين الإنزيمي. وهي مصنوعة من أنواع مختلفة من النشا كمواد خام ، من خلال عملية إنزيمية لتحويل التحلل المائي الذي يتم التحكم فيه بدرجة منخفضة وتنقية وتجفيف. موادها الخام هي النشا الذي يحتوي على الذرة والأرز وهلم جرا. أيضا يمكن أن يكون النشا المكرر، مثل نشا الذرة، نشا القمح، نشا التابيوكا وهلم جرا. يسمى المنتج الذي يحتوي على النشا كمادة خام وقيمة DE للتحلل المائي المتحكم فيها أقل من 20٪ مالتوديكسترين ، لتمييز منتجات الدكسترين الناتجة عن تفاعل الانحلال الحراري للنشا. ترتبط الشخصيات الرئيسية في مالتوديكسترين ارتباطا مباشرا بمعدل التحلل المائي. لا تشير قيمة DE إلى درجة التحلل المائي فحسب ، بل هي أيضا مؤشر مهم لفهم خصائص المنتج.
وصف:
السلع: مالتوديكسترين
الرقم في سجل المستخلصات الكيميائية: 9050-36-6
رقم EINECS: 232-940-4
الصيغة الجزيئية: C12H22O11
المظهر: مسحوق أبيض
الصف: الغذاء الصف
مواصفات:
بند | معيار |
مظهر | مسحوق أبيض أو أصفر فاتح |
قيمة الأس الهيدروجيني | 4.5-6.5 |
الرطوبة (مم) | 6.0 ماكس |
الذوبان (مم) | 99٪ الحد الأدنى |
الرماد ٪ (مم) | 0.6 ماكس |
Pb مغ/كغ | 0.5 ماكس |
كملغم / كغ | 1.0 ماكس |
Cu مغ/كغ | 5.0 ماكس |
ثاني أكسيد الكبريت المتبقي جم / كجم | 0.04 ماكس |
إجمالي عدد اللوحات CFU / g | 3000 ماكس |
قوالب والخمائر CFU / ز | 100 ماكس |
إيكولي MPN/100 جرام | 30 ماكس |
تطبيق:
يستخدم مالتوديكسترين على نطاق واسع في المشروبات والأطعمة المجمدة والحلوى والحبوب ومنتجات الألبان ومنتجات الرعاية الصحية وغيرها من الصناعات ، ولكن أيضا في إنتاج المنسوجات والمواد الكيميائية اليومية والمستحضرات الصيدلانية.
الوسم : مالتوديكسترين CAS رقم 9050-36-6 ، الصين ، المصنعين والموردين والمصنع ، الشراء ، السائبة ، القائمة ، السعر المنخفض