السوربيتول, wهايت مسحوق استرطابي أو مسحوق بلوري ، تقشر أو حبيبات ، عديم الرائحة. نقطة الانصهار تختلف من 88 إلى 102 ℃ والكثافة النسبية حوالي 1.49 ، حسب ظروف التبلور. قابل للذوبان في الماء (1 جم قابل للذوبان في حوالي 0.45 مل من الماء) ، قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول وحمض الخليك. وفقا لتوريد السوربيتول بيت الفهم الكيميائي: صناعة المواد الغذائية في الغالب 69 ~ 71 ٪ من محتوى السوربيتول السائل. محلول السوربيتول هو سائل شفاف ، عديم اللون ، شراب ، حلو ، محايد إلى عباد الشمس ، قابل للامتزاج بالماء ، الجلسرين والبروبيلين غليكول. يمكن استخدامه كمحلي مغذي ، عامل ترطيب ، عامل مخلب ومثبت.
السوربيتولله خصائص مضادة للتسوس:
السكر هو السبب الرئيسي لتسوس الأسنان. تقوم بعض الميكروبات في الفم بتخمير السكر لإنتاج الأحماض التي تدمر المينا على سطح الأسنان ، مما يسبب تسوس الأسنان
السوربيتولله حلاوة باردة ، حوالي نصف حلاوة السكروز ، وقيمة حرارية مماثلة للسكروز. مقارنة مع السكروز ،السوربيتولأفضل بكثير في منع تسوس الأسنان. بينما يؤدي تناول السكروز إلى إنتاج حمض سريع على سطح الأسنان مما يؤدي إلى انخفاض الرقم الهيدروجيني ،السوربيتوليؤدي تناوله إلى انخفاض أقل في درجة حموضة سطح الأسنان ، والتي لا تزال أعلى من القيمة الحرجة البالغة 5.7 ، مما يقلل بشكل كبير من احتمالية تسوس الأسنان
تظهر الأبحاث أنه بعد مضغ العلكة تحتوي علىالسوربيتوللمدة 20 دقيقة و 30 يومًا ، تم تقليل البلاك على سطح الأسنان بشكل كبير ، مما شجع أيضًا على إعادة تمعدن السطح الإطباقي والتسوس المبكر للشدق للأضراس.
