أحادي ستيارات الجلسرين المقطر(أحادي الجليسريد المقطر) عبارة عن مسحوق أبيض ، غير قابل للذوبان في الماء ، قابل للذوبان في الكحول ، البنزين ، الأسيتون. حسب العرضأحادي الجليسريد المقطربييت فهم كيميائي ، له خصائص استحلاب ، تشتت ، ثبات ، إزالة الرغوة ، مضاد للكهرباء الساكنة ، طلاء وخصائص مضادة للشيخوخة.
أحادي الجليسريد المقطرهو مستحلب متعدد الأغراض ، معترف به دوليًا كمضاف غذائي آمن مع جرعة غير محدودة في إدارة الغذاء والدواء. نطاقها ووظائفها المطبقة على الغذاء هي كما يلي:
1.Iن المشروبات والمواد الغذائية المستخدمةكمستحلب ، ومثبت ، ونشا عامل مضاد للشيخوخة واستخدامات أخرى.
2.USed في الآيس كريم ، يمكن أن يحسن الهيكل الداخلي للآيس كريم ، والذوق الطازج ، والحفاظ على شكل جيد.
3.تستخدم في الحلوى والشوكولاته ، يمكن أن تقلل من اللزوجة ، وتمنع تبلور السكر وفصل الزيت والماء ، وتحسين الطعم وزيادة لمعان السطح
4.يستخدم في الخبز والكعك ومنتجات الخبز الأخرى ، ويمكن أن يطيل العمر الافتراضي للمنتج ، ويجعله ذو هيكل موحد وحجم كبير.
5.يستخدم في مضغ العلكة ، يمكن أن يحسن نعومة العلكة.
6.يستخدم في المارجرين ، بحيث يكون له تشتت جيد للماء وثبات.
