حمض الطرطريكهو حمض عضوي موجود في النباتات مثل العنب والتمر الهندي والموز. إنه&# 39 ؛ sa diacid ، مما يعني أن الجزيء الذي يمكن أن يتأين في الماء يحتوي على هيدروجين على كل جانب.
واحدة من الخصائص المثيرة للاهتمام لحمض الطرطريك هو أنه&مراوان. هذا يعني أن هيكلها الداخلي لا يحتوي على مستوى متماثل وله صورة معكوسة لا يمكن فرضها. يمكن مقارنة صور مرآة اليد ، والمعروفة أيضًا باسم المتغيرات ، مع يد شخص GG.
الاستخدام الأكثر شيوعًا لـحمض الطرطريككمادة مضافة للغذاء. غالبًا ما يُضاف إلى أنواع معينة من الحلوى لإضافة طعم حامض. يستخدم كريم حمض الطرطريك عادة لتثبيت بياض البيض وهو العنصر النشط في مسحوق الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على هذا الحمض في النبيذ.
حمض الطرطريكيمكن أن يعمل أيضًا كعقار مقيئ للحث على التقيؤ ، كما أنه يعمل كملين. بالإضافة إلى ذلك ، لها خصائص مضادة للأكسدة. هذا يعني ذاكحمض الطرطريكيمكن أن يحد أو يمنع الأكسدة الجزيئية في الجسم ، ويمنع تكون الجذور الحرة.
