مالتوديكسترينهو منتج منخفض التحويل بين النشا والسكر النشا. إنه سهل الهضم ، ويمكن امتصاصه بسرعة الجلوكوز. لا يستخدم فقط كمضافات غذائية ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في المنسوجات ، والمواد الكيميائية اليومية ، وإنتاج الأدوية
1.مالتوديكسترينيمكن إضافة مسحوق الحليب ومنتجات الألبان الأخرى إلى زيادة حجم المنتج ، وليس من السهل التكتل ، والذوبان الفوري ، والتنغيم الجيد ، وإطالة العمر الافتراضي للمنتج ، وفي نفس الوقت ، تقليل التكلفة وتحسين الفوائد الاقتصادية. يمكنه أيضًا تحسين نسبة العناصر الغذائية ، وتحسين نسبة العناصر الغذائية ، وسهولة الهضم والامتصاص. تم تأكيد دور مالتوديكسترين في صياغة مسحوق الحليب الوظيفي ، وخاصة مسحوق الحليب الخالي من السكروز ومسحوق الحليب بمساعدة الرضع.
2.يستخدم في مسحوق حليب الصويا ودقيق الشوفان الفوري والحليب المملح وغيرها من الأطعمة الخفيفة المغذية ، مع طعم جيد وتأثير سماكة فوري ، وتجنب هطول الأمطار وظاهرة التقسيم الطبقي ، ويمكن أن تمتص رائحة الفاصوليا أو رائحة الحليب ، وتطيل فترة الاحتفاظ.
3.عند استخدامها في المشروبات الصلبة ، مثل شاي الحليب ، وكريستال الفاكهة ، والشاي سريع الذوبان والشاي الصلب ، يمكن للمنتج الحفاظ على خصائص ورائحة المنتج الأصلي ، وتقليل التكلفة ، والمنتج مذاق يانع ، دقيق ورائع تأثير الذوبان الفوري ممتاز ، ويمكن منع ترسيب الكريستال.
4.يستخدم في مشروبات الفاكهة ، مثل حليب جوز الهند وحليب اللوز والفول السوداني والعديد من مشروبات حمض اللاكتيك ، وقدرة الاستحلاب القوية والعصير ونكهة التغذية الأصلية الأخرى دون تغيير ، ويسهل امتصاصها من قبل جسم الإنسان ، وتحسين اللزوجة ، والمنتج نقي وجيد الاستقرار ، ليس من السهل هطول الأمطار. للمشروبات الرياضية ،مالتوديكسترينفي عملية التمثيل الغذائي لجسم الإنسان ، فإن استهلاك الطاقة للناس للحفاظ على التوازن ، والهضم الهضمي وامتصاص الحمل صغير.
5. تستخدم في الآيس كريم,المصاصات والأطعمة المجمدة الأخرى ، حبيبات الثلج تتوسع وحساسة ، لزوجة جيدة ، طعم حلو معتدل ، القليل من الكوليسترول أو لا يوجد ، نكهة نقية ، فم نظيف ، طعم جيد.
6.تستخدم في الحلوى ، يمكن أن تزيد من صلابة الحلوى ، ومنع عودة الرمال وإغلاقها ، وتحسين الهيكل. تقليل حلاوة الحلوى ، وتقليل أمراض الأسنان ، وتقليل ظاهرة الأسنان اللزجة ، وتحسين النكهة ، ومنع التذوق ، وإطالة العمر الافتراضي.
7. تستخدم للبسكويت أو غيرها من الأطعمة المناسبة ، الشكل الكامل ، السطح الأملس ، اللون الزاهي ، تأثير المظهر الجيد. المنتجات مقرمشة ولذيذة وذات مذاق حلو معتدل. لا تلمس الأسنان عند المدخل ولا تترك بقايا. هناك عدد قليل من المنتجات المعيبة وفترة صلاحية طويلة.
8. الوظيفة الرئيسية لـمالتوديكسترينفي مختلف المعلبات أو الحساء هو زيادة الاتساق وتحسين البنية والمظهر والنكهة. يستخدم في التوابل الصلبة والتوابل وزيت البودرة والأطعمة الأخرى ، ويلعب دورًا مخففًا وملءًا ، ويمكن أن يمنع تكتل الرطوبة ، ويجعل المنتج سهل التخزين. يمكن أن تلعب أيضًا وظيفة الزيت البديل في زيت البودرة.
9- إضافةمالتوديكسترينبالنسبة لمنتجات اللحوم مثل لحم الخنزير والنقانق ، يمكن أن تعكس خصائصها اللاصقة القوية والسميكة ، بحيث يكون المنتج دقيقًا وغنيًا بالطعم وسهل التعبئة والشكل وإطالة العمر الافتراضي.
