ميزات
1.Sأحادية الغليسيومuccinylated (SMG)لديه مستحلب جيد ، التبول ، تشتيت ، solubilizing وغيرها من الوظائف ، والتحلل المائي الجيد ، والسلامة ، ومقاومة الحمض والملح.
2.في الطعام المخبوزأحاديجليسيد succinylatedيمكن أن تتفاعل بقوة مع الغلوتين في الدقيق، وتحسين أداء عقد الغاز من العجين المخمرة، وزيادة حجم ومرونة من المواد الغذائية المخبوزة، ويكون لها تأثير تليين، والحفاظ على الطازجة والحد من فقدان تشتت المياه أثناء الخبز.
تطبيق
1.كما مستحلب، وتستخدم في الحليب ومنتجاته، والمشروبات (البروتين، والنبات، الخ).
2.قوية ملزمة القدرة مع البروتين، وتستخدم في الخبز، كعكة وغيرها من المخبوزات.
