سكرالوزهو مُحلي عالي الطاقة خالٍ من السعرات الحرارية وغير مغذي مصنوع من السكروز,لا رائحة ولا استرطابي.
سكرالوزله حلاوة عالية (400 ~ 800 مرة من السكروز) ، وحلاوة نقية. إنه قريب جدًا من السكروز من حيث سرعة تقديم الحلاوة ، وشدة الشعور بالحلاوة القصوى ، ومدة الحلاوة والمذاق.سكرالوزمستقرة ويمكن تخزين منتجها المتبلور في 20 درجة مئوية في حالة جافة لمدة 4 سنوات.ذلكهو الأكثر ثباتًا من بين جميع المحليات القوية في المحلول المائي ، ضمن نطاق الأس الهيدروجيني للمشروبات الغازية ، وفي درجات الحرارة العادية. يمكن تخزينها لأكثر من عام دون أي تغيير.
سكرالوزمشتق من السكروز ، وهو منتج طبيعي. تختلف حلاوة السكروز النسبية باختلاف تركيز المحلول.ذلكله تأثير مخفف على الطعم الحامض والمالح ، ويؤثر على القابض والمرارة والنبيذ والأذواق الأخرى ، وله تأثير تآزري على الطعم اللاذع والحليب.
سكرالوزفي جسم الإنسان لا يشارك في عملية التمثيل الغذائي.ذلك لا يمتصه جسم الإنسان ، غير حراري. ذلكهو بديل حلو مثالي لمرضى السكر.سكرالوزيمكن استخدامه كمُحلي عالمي في جميع الأطعمة ، ولا يؤثر على تركيز الجلوكوز في الدم ، وهو ما يمكن أن يقبله مرضى السكر. بالاضافة،السكرالوزلا تستخدمه بكتيريا تسوس الأسنان ، يمكن أن تقلل من كمية الحمض التي تنتجها البكتيريا في تجويف الفم والتصاق الخلايا العقدية على سطح الأسنان ، وتلعب دورًا فعالًا في مكافحة تسوس الأسنانتظهر البحوث الحيوانيةذلكالسكرالوزهو أيضًا آمن باستمرار للاستهلاك طويل الأجل بجرعات كبيرة أعلى بمئات المرات من المستويات البشرية. أظهرت التجارب طويلة المدى على متطوعين بشريين عاديين ذلكالسكرالوزلا يسبب آثارا لا رجعة فيها على صحة الإنسان.
