الصوديومإريثرورباتهو نوع جديد من المواد الغذائية المضادة للأكسدة البيولوجية، والمواد الحافظة والمعونة اللون. ويمكن أن يمنع تشكيل النيتروزامينات والمواد المسرطنة في المنتجات المخللة ، والقضاء على تلون ، ورائحة غريبة والعكر من المواد الغذائية والمشروبات. تستخدم على نطاق واسع في اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه والنبيذ والمشروبات والمواد الحافظة للأغذية المعلبة. أساسا مع الأرز كمادة الخام الرئيسية، وذلك باستخدام إنتاج التخمير الميكروبية للحصول على المنتجات.الصوديومإريثرورباتهو مادة حافظة هامة مضادة للأكسدة في صناعة الأغذية ، والتي يمكن أن تحافظ على اللون ، والنكهة الطبيعية ، وتمديد العمر الافتراضي للأغذية ، وليس له آثار سامة والجانبية. في صناعة الأغذية، ويستخدم أساسا في منتجات اللحوم والفواكه والخضروات والعلب والمربيات والبيرة والصودا والشاي والفواكه وعصير الفاكهة والنبيذ.
الصوديومإريثرورباتوVC هي غير سامة وغير ضارة لجسم الإنسان، أكبر ميزة لها هو عدم وجود طعم حامض، والذي يختلف عن VC، ويمكن استخدامها لمجموعة متنوعة من الكعك والخبز والمنتجات الغذائية الأخرى، فضلا عن النقانق ولحم الخنزير وغيرها من منتجات اللحوم والمواد الحافظة المضادة للأكسدة. في اللحوم (مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد، الخ)، والمنتجات المائية، والخضروات (مجموعة متنوعة من المخللات) خلال عملية مخلل لإضافةيريوثوربات الصوديوم، يمكن أن تحل محل لون الشعر نترات. يمكن أيضا منع مادة النتريت أمين المواد المسرطنة، ويمكن تحسين مظهر المنتجات الصالحة للأكل، واللون، نكهة، وتمنع نمو جميع أنواع البكتيريا. في الحفاظ على الفواكه والخضروات ، وذلك لأنيريوثوربات الصوديوميمكن أن تمنع نمو بعض البكتيريا، ويمكن أن تمنع نشاط أوكسيديز الفواكه والخضروات نفسها، لذلك يمكن أن تمنع حدوث ظاهرة براونينغ الفواكه والخضروات. ويستخدم على نطاق واسع في الحفاظ على الفواكه والخضروات، وخاصة في الأطعمة المعلبة والتوابل، ويلعب دورا كبيرا في تحسين مظهر ولون ونكهة الفواكه المعلبة.
