جنبا إلى جنب مع تطور التكنولوجيا الصناعية ،النسبة مع كحول السكر المتنوع (بما في ذلك إكسيليتول ، سوربيتول ، مالتيتول ، مانيتول ، إلخ) كمواد خام لصنع المنتجات الصناعيةيكونارتفاعفيالعالم ، وخاصة في صناعة الأغذية ، المستخدمة في المكونات الغذائية لتلبية الاحتياجات الصحية لمختلف السكان,مثل منع تسوس الأسنان بالغذاء والسكري وفرط شحميات الدم وغذاء مرضى السمنة وما إلى ذلك.
السوربيتولهو الاكثرمهمفي استهلاك الكحول متعدد السكر. نظرًا لمصدره الواسع وعملية بسيطة وتكلفة منخفضة ،السوربيتولتم استخدامه على نطاق واسع في المواد الغذائية والمواد الكيميائية ذات الاستخدام اليومي والأدوية وخافض التوتر السطحي وراتنج الألكيد وغيرها من الصناعات. التطبيق الخاص بالسوربيتولعلى النحو التالي:
السوربيتول في صناعة المواد الغذائية
1.السوربيتولأقل حلاوة من السكروز (حوالي 50-80٪ من السكروز) ؛ نظرًا لأن حرارة ذوبانه أكبر من حرارة السكروز ، فإن السوربيتول البلوري له إحساس مميز بالبرودة عندما يذوب في الفم. إنها مادة خام جيدة لإنتاج الحلويات منخفضة الحلاوة ويمكن أن تتكيف مع متطلبات السوق الحالية لتقليل الطلب على استهلاك الحلاوة بشكل مناسب.
2.السوربيتولله خصائص ترطيب. يمكن أن تؤدي إضافة السوربيتول إلى الطعام إلى منع تكسير الطعام وتبلور السكروز ، بحيث يمكن الحفاظ على الطعام طازجًا وطريًا وإطالة مدة الصلاحية. عند استخدامه في كعك الخبز ، يكون له تأثيرات واضحة.
3.السوربيتولليس اختزاليًا ، وله خصائص كيميائية مستقرة ، وليس من السهل أن يتأكسد بالهواء ، وله مقاومة عالية للحرارة ، ولن يتفاعل مع المركبات الأمينية القابلة للذوبان لإنتاج تفاعل ميلارد براوننج عند تسخينه. لذلك ، عند درجة حرارة عالية إلى السوربيتول كمحلي للطعام ، لون مشرق ؛ لكن في المخبوزات ، لا يتم إنتاج تلوين.
4.السوربيتولله نشاط فسيولوجي معين ويمكن أن يمنع تمسخ الكاروتين والدهون والبروتينات الصالحة للأكل. يمكن أن تؤدي إضافة السوربيتول إلى الحليب المركز إلى إطالة العمر الافتراضي وتحسين لون ورائحة لحم الخنزير والنقانق. له تأثير استقرار واضح على صلصة السمك ويطيل من عمرها التخزيني. وينطبق الشيء نفسه على المحميات.
5.بعد دخول الجسم ، يمكن استقلاب السوربيتول ، وهو مُحلي مغذي. ومع ذلك ، فإن مساره الأيضي هو الانتشار البطيء ثم الامتصاص ، ويتأكسد في الفركتوز ، ثم يستخدم للمشاركة في المسار الأيضي للفركتوز. لا يتطلب استقلاب الفركتوز مساعدة الأنسولين ، لذا فإن تناول السوربيتول ليس له أي تأثير على سكر الدم وسكر البول. يمكن استخدامه كمُحلي وعامل مغذٍ لأغذية مرضى السكري.
6.السوربيتولليس من السهل العفن ، الخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك ، في الفم لا تستخدم من قبل العقديات تسوس الأسنان ، ويمكن أن تزيد من درجة الحموضة في الفم قليلاً ، لذلك فهي نوع من مضادات التسوس طعم حلو
7.السوربيتوللا يتفكك بواسطة إنزيمات المعدة بعد تناوله ، وله فترة احتباس أطول في الأمعاء من الجلوكوز ، لذلك فهو يعمل على ترطيب الأمعاء ويمكن استخدامه لصنع طعام ملين أو ملين.
بدلا من الجلسرين كمرطب
مثلالسوربيتوليحتوي السائل على خصائص ترطيب ، ويمكن استخدامه في إنتاج معجون الأسنان والسجائر ومستحضرات التجميل بدلاً من الجلسرين كعامل ترطيب. يكلف السوربيتول أقل بكثير من الجلسرين ، وأصبح استخدامه كمرطب شائعًا جدًا في صناعة مستحضرات التجميل.
استخدامات اخرى
يستخدم لانتاج فيتامين ج:السوربيتولهي المادة الأولية لفيتامين سي. لا توجد مادة خام أخرى في العالم يمكن أن تحل محلهاالسوربيتول. حتى الآن ، لا يزال الاستخدام الرئيسي للسوربيتول في الصين يستخدم لصنع فيتامين سي.
تستخدم لصنع المواد الخافضة للتوتر السطحي:السوربيتولتُستخدم المواد الخافضة للتوتر السطحي على نطاق واسع في القطاع الصناعي ، حيث تُعد استرات السوربيتول الدهنية المجففة التي يتم تصنيعها بواسطة السوربيتول والأحماض الدهنية ، والمنتجات التي تم تعديلها بواسطة أكسيد الإيثيلين هيدروكسي إيثيل على هذا الأساس ، المواد الخام الأساسية لتحضير مختلف المواد الخافضة للتوتر السطحي. أسماء البضاعة هي Spinster و Twain.
يستخدم في صناعة الأدوية: على سبيل المثال ، مكررالسوربيتوليمكن استخدامه كإعداد لخفض ضغط الدم ؛السوربيتوليتم نتراته لإنتاج السوربيتول إستر النيترو ، وهو دواء جيد لأمراض القلب التاجية ؛السوربيتولله أيضًا تأثير استقرار على تحضير الغلوبولين المناعي.
المستخدمة في الصناعة الكيميائية:السوربيتولوالبروبان الإيبوكسي كمواد أولية لإنتاج البلاستيك الرغوي الصلب من البولي يوريثين مع خصائص معينة مثبطة للهب. يمكن استخدام الدهون المتولدة من السوربيتول والأحماض الدهنية الاصطناعية لتحل محل زيت السمسم في إنتاج دهانات راتنج الألكيد. إستر الصنوبريات السوربيتول مادة خام شائعة للطلاء المعماري.
خصائص دانت. يمكن استخدام الدهون المتولدة من السوربيتول والأحماض الدهنية الاصطناعية لتحل محل زيت السمسم في إنتاج دهانات راتنج الألكيد. إستر الصنوبريات السوربيتول مادة خام شائعة للطلاء المعماري.
